les lasagnes

 voila la recette de mes lasagnes venu directe de l'italie!!!

alors attention ici le but ce n'est pas de faire une bolognese et de farcir des pates achetées en grande surface nonnnnnn

il faut vouloir faire de vrai lasagnes

nous avons besoin tout d'abord de faire le ragu c'est a dire la sauce tomates des lasagnes

pour cela il nous faut

trois belles tranches fines d'une viande de boeuf  tres tres grasse

persil

parmesan ou grappa

sel poivre

1,5L de sauce tomates

nous prenons la viande, nous mettons dedans le persil haché, le fromage, sel , poivre.

puis nous enroulons pour faire une sorte de gros cilindre et nous le ficellons, on l'appel la bracciola

dans une grande marmitte nous mettons de ail de l'huile et les bracciola, on fait un peu revenir et on rajoute la sauce tomates pour faire cuire une heure doucement pour la rendre bien dence et riche de toutes les bonnes choses des bracciola

pour la farce

750G BOEUF HACHEE

3-4 OEUFS

PAIN GRAPPA et persil

dans un bol on coupe le pain , on ajoute le boeuf sel poivre oeufs et persil que l'on petriiiiii

quand tout est bien compact, on fait des petites boules ovale que l'on va faire frire

pour le reste

mozzarella

grappa

bechamel

oeuf dur

on met une couche de pates dessus on place une couche de sauce ragu, de la mozza coupé en cubes, du parmesan,de loeuf dur en dés,un peu de bechamel et la viande prealblement emiettés

et on realise cela autant de fois que l'on veux , a la fin au enleve la mozza de la deuxieme position pour recouvrir l'ensemble de la montagne de lasagne par des fines lamelles de mozza qui rendrons le plat formidable voila